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    於冷鏈食品知識,你知道嗎?

    2025-03-12

    一、何謂冷鏈食物?


    冷鏈食物是指以製冷技能與設備為手段,使易腐食物從產地收購或捕捉之後,在產品加工、貯藏、運送、分銷和零售直到消費者手中,其各個環節一直處於產品所必需的低溫環境下,以確保食物質量安全、減少損耗,避免汙染的特別供應鏈體係。


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    二、冷鏈食物首要包括哪些?


    首要包括:蔬菜、生果;肉、禽、蛋;水產品;花卉產品等初級產品和速凍食物、禽、肉、水產等包裝熟食;冰淇淋和奶製品;快餐材料等加工冷凍食物。


    三、冷鏈食物存在哪些風險風險?


    新冠病毒在零下二十攝氏度的條件下仍可存活數月之久,冷庫環境溫度較低,合適病毒長時間存活。尤其是進口冷鏈食物,多來自國外新冠肺炎疫情較重區域,風險風險較大,往往因冷鏈食物數量多,查驗檢疫難以全覆蓋,加之觸及運送、貯存、加工分裝、運營銷售等各環節,容易形成環境汙染。


    四、怎麽選購冷鏈食物?


    主張咱們去正規超市或商場選購冷鏈食物,要關注食物產地、來曆、進口食物檢疫等相關信息,不要采購沒有明晰來曆信息的冷鏈食物。選購冷鏈食物時應正確佩帶口罩,避免徒手接觸食物表麵,主張運用一次性手套挑選冷凍冰鮮食物。購物後及時用番筧或洗手液清洗雙手。


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