如何做好冷鏈運輸服務
生食和熟食要分開寄存,以防細菌交叉汙染。而速凍食物雖寄存在冷凍箱,但在夏天持續的高氣溫下,屢次開關冰箱依舊會影響到冷凍箱內的溫度,不宜持久寄存,食用前切記要查看保質期。生魚及雞鴨類應除掉內髒清水洗淨後,方可放入冰箱,帶盒的冷藏肉類無需清洗,直接放入冰箱,普通肉則需清洗後切好裝入保鮮盒,把長時刻不吃的放在冷凍箱裏,次日要吃的放在冷藏室。熟食物進入冰箱前須涼透,避免熱氣促使黴菌成長而影響冰箱裏的其他食物。放進冰箱的新鮮蔬果很可能已帶著一些細菌及病毒,冰箱冷藏室的溫度並非零度,而是4至8℃,不少病菌可潛伏在低溫環境中,時刻一長就會乘機大量繁衍,無事生非,使保存的食物發黴、糜爛蛻變。所以,咱們必定要確保放入冰箱內的食物盡量幹淨。生果、蔬菜要洗淨、瀝幹後才能放入,並盡快食用。冰箱塞得滿滿當當會影響冰箱內冷氣對流,使實際溫度高於設定溫度,易使新鮮蔬果營養丟失,還會加速速凍食物蛻變。所以,七分滿才正合適。另外,假如想將已拆封的速凍食物放回冰箱,必定要在包裝外加個塑料袋,並紮緊袋口,避免食物幹燥或油脂氧化。
氣溫一旦爬過26℃,市民們就要留意購買冷藏冷凍食物的問題了。冷藏冷凍食物的保鮮對溫度要求高,極易在回家的路上就蛻變。所以,自帶冷藏購物袋是最有效的辦法。它能確保您購買的食物在3~4小時內處於低溫環境,不會敏捷被較高的室外溫度影響而發生蛻變。這種冷藏購物袋在大型超市或者網上商城裏隨處可見,有些冷凍食物品牌更是買就送,還能重複使用。假如實在沒有,您也能夠在普通購物袋裏裝一些超市冰櫃裏的冰塊來下降溫度,這也是不錯的辦法。
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