教你如何做好冷鏈倉儲服務
速凍食物雖存放在冷凍箱,但在夏天繼續的高氣溫下,屢次開關冰箱依舊會影響到冷凍箱內的溫度,不宜持久存放,食用前切記要查看保質期。生魚及雞鴨類應除去內髒清水洗淨後,方可放入冰箱,帶盒的冷藏肉類無需清洗,直接放入冰箱,一般肉則需清洗後切好裝入保鮮盒,把長時間不吃的放在冷凍箱裏,次日要吃的放在冷藏室。熟食物進入冰箱前須涼透,避免熱氣促進黴菌成長而影響冰箱裏的其他食物。
放進冰箱的新鮮蔬果很可能已帶著一些細菌及病毒,冰箱冷藏室的溫度並非零度,而是4至8℃,不少病菌可潛伏在低溫環境中,時間一長就會乘機大量繁衍,無事生非,使保存的食物發黴、糜爛蛻變。所以,咱們必定要保證放入冰箱內的食物盡量幹淨。水果、蔬菜要洗淨、瀝幹後才華放入,並趕快食用。冰箱塞得滿滿當當會影響冰箱內涼氣對流,使實踐溫度高於設定溫度,易使新鮮蔬果養分丟失,還會加速速凍食物蛻變。所以,七分滿才正合適。其他,假設想將已拆封的速凍食物放回冰箱,必定要在包裝外加個塑料袋,並紮緊袋口,避免食物幹燥或油脂氧化。
氣溫一旦爬過26℃,市民們就要留心購買冷藏冷凍食物的問題了。冷藏冷凍食物的保鮮對溫度要求高,極易在回家的路上就蛻變。所以,自帶冷藏購物袋是最有效的辦法。它能保證您購買的食物在3~4小時內處於低溫環境,不會迅速被較高的室外溫度影響而產生蛻變。這種冷藏購物袋在大型超市或者網上商城裏隨處可見,有些冷凍食物品牌更是買就送,還能重複運用。假設真實沒有,您也能夠在一般購物袋裏裝一些超市冰櫃裏的冰塊來下降溫度,這也是不錯的辦法。
冷鏈在於能控製易腐產品溫度,保證其運用的安全性。許多時候,冷鏈的中止,恰恰是咱們自己的不留心形成的。尤其是最近天氣炎熱,這種情況下就極易產生食物安全問題。其他冰箱隻能延伸保存食物的期限,並不是滿有掌握的“保險箱”,市民們切不能夠為放進去了就滿有掌握了。
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